一般介绍：核桃木是东部硬木林的一种重要树种。植物学上，核桃木分为两类：真核桃树和山核桃胡桃树（可结果实）。两类树木的木材实质相同，通常合在一起出售。核桃木的白木质为白色，带棕色色调，其心材为浅白至棕红色。白木质和心材均纹理粗糙，木纹通常为直纹，但会波动或不规则。
　　加工性能：核桃木被认为难以进行机械加工和胶粘处理，用手工工具极难加工，因此需要小心处理。核桃木的钉子及螺钉保持性能良好，但易开裂，因此建议预先钻孔。这种木材经砂磨和抛光能获得良好表面。核桃木不易干燥，且收缩率大。
　　物理性能：核桃的密度和强度跟随其生长速度而变，真核桃木的价值通常比山核桃木为高。核桃木以其极良好的强度及抗震性能闻名，并且具有极佳的抗蒸汽弯曲性能。
　　耐用性：核桃木属无心材抗腐力木材，其白木质易受生粉柱甲虫蛀食。这种木材为耐受防腐处理类木材。
　　主要用途：工具手柄、家具、箱柜、地板、木梯、榫钉及体育用品。

a)核桃木、b)山核桃木数值：比重（含水量12%）：a)0.75，b)0.66，平均重量（含水量12%）：a)833公斤/立方米，b)737公斤/立方米，平均体积收缩率（新伐木要至含水量6%）：a)14.3%，b)不适用，弹性模数：a)15583兆帕，b)11928兆帕，硬度：a)不适用，b)3914牛顿。